食記~吃的好!吃到飽!

 
 

[招待] Climontine 克莉蒙汀麵包生活館 buffet

 ──────────────────────────────────────   餐廳名稱:Climontine 克莉蒙汀麵包生活館   消費日期:2013 年 8 月   地  址:106台北市大安區信義路四段149號   電  話:(02)2706-7061 單人限制:無      價  位:buffet 545元 +10%/1人   營業時間: 週一 - 週五: 10:30 - 22:00 週六: 11:00 - 22:00 週日: 11:00 - 21:00   可否刷卡:可以   優惠資訊:父親節檔期優惠 buffet每人88折折扣(2013年 8月3日 - 8月11日)  ────────────────────────────────────── 「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 上行文字不得逕行刪除,違者將依板規 3.2論處。 ------------------------------------------------------------------------------ FB圖文網誌版: http://ppt.cc/hZdM 座落在大安區信義路四段的克莉蒙汀麵包生活館,其所販賣的不只是天然酵母發酵的麵包 ,她還想告訴我一種忠於食材原味的生活態度。 即便只是匆匆路過台北這塊都市叢林,也很難不被這家麵包店的門面所吸引。 從踏入克莉蒙汀開始,撲鼻而來的不只是滿屋飄逸的麵包香,更是充盈著濃厚歐式典雅氣 息的古色古香。沉穩的深色原木地板,仿古年代的繁華燈飾,讓這些復古家具暈出點點繁 華。在如此帶有一些家庭式溫馨氣息的環境下用餐,可說是忙碌的都市人最愜意的時刻。 接下來便是本篇食記的重點 -- 克莉蒙汀自助buffet 彷彿在自家客廳宴請賓客的溫馨氛圍。來到克莉蒙汀,就像是在歐式古堡中,與三五親朋 好友共享餐點般,令人備感舒服自在。 看似簡約的自助區,六道輕食冷盤與生菜沙拉,多達十八種的沙拉配料已十分引人矚目。 依照以往用餐的慣例,就先從沙拉與冷盤開動吧! 沙拉區的菜,店家會不時補充,如此能保持生菜的生鮮度,爽脆的口感就是新鮮的證明。 簡單的芹菜、胡蘿蔔與黃瓜,切成十分豪邁的長條狀。 紅黃綠三彩椒也是生菜沙拉不可或缺的一員。 乾果穀物、燻雞培根、凱薩千島油醋醬等常客不說, 值得一提的是這裡還有特別的手工雞肉醬與義式番茄橄欖醬。 醬汁是一道沙拉的靈魂。 我選擇了義式油醋的搭配,油醋的酸中帶甜,正適合用來點醒味覺, 一抹手工雞肉醬,綿密的雞肉泥和著碎洋蔥嗆甜的口感更是催動味蕾! 更別提上頭的義式橄欖汁,那橄欖特殊的醃漬鹹香味是多麼誘人了! 三道冷盤。 涼筍透著清香甜味,上頭的三色碎彩椒用來點綴配色,挺俏皮的。 十分推薦這道龍蝦甜豆沙拉! 均勻伴著沙拉醬的龍蝦肉與豌豆是既脆又甜,番茄的酸甜中和了雙色洋蔥的微嗆,核桃則 點出濃郁的爽脆,食材間碰撞出多層次的絕佳口感! 雙色花椰菜佐鮪魚,淋著橄欖油與數片橄欖,菜如其名,清爽! 這次分別有香滑南瓜濃湯與義式蔬菜湯可供選擇,所以貪心地各拿了一碗。 南瓜濃湯功夫到位,湯裡的金黃色南瓜泥相當濃厚,燉得細膩的南瓜濃湯總是能舒服地滑 過你的喉間。 義式蔬菜湯的湯料也不隨便,洋蔥芹菜胡蘿蔔給得很夠誠意。 不像有些餐廳是用番茄湯罐頭去鋪底,他們的湯底是由新鮮番茄與蔬菜熬煮,是自然且沒 有負擔的甜味。 這道炭烤野蔬,強調的是食材最原始的風味, 簡單的鹽與粗粒胡椒調味,炭火慢烤的碳香味, 才能充分體現番薯、秋葵、杏鮑菇等食材的自然甘甜。 義式匯海鮮,新鮮沒有腥味的淡菜、時蔬搭配奶白醬的濃郁,讓平凡的淡菜也能有姿有色 。 說到義式風味,又怎能少得了義大利麵的加持? 雖然是以自助的方式供應,但這道義式香腸pasta可是一點都不馬虎! 麵條Q彈帶點硬度,與香腸拌炒得入味,不會因為出爐太久而將味道給糊成了一團, 由此可見主廚的用心。 我通常會用叉子類的餐具初步評分豬肋排這類的料理。 而早已燉得骨肉分離的義式香料燉豬肋排,輕輕用叉子一劃就可以切開肋排, 可見它是有多麼軟嫩了! 一口咬下,肉汁混著香氣四溢的義式香料汩汩流下,入味! 滿足 ! 非得要把它給"吃乾抹淨"到剩下乾淨的一根肋骨,這才是吃豬肋排的醍醐味呀! 你一定想像不到,這滿滿的義式料理當中居然會有白斬雞吧!! 這白斬雞究竟有什麼資格跟這些義菜並駕齊驅呢? 結果這主廚自豪的白斬雞,果真沒讓人失望, 雞皮巴著適當的鹽水鹹度,多汁有嚼勁的肉質越嚼越香, 難怪白斬雞可以以如此突兀的姿態出現在這裡了。 另外還有中式香煎蘿蔔糕,礙於只有拿一塊試味道,我就沒有特別拍下來了。 對於克莉蒙汀多角化經營的大膽嘗試感到有趣, 誰規定西式餐廳不能賣中菜,造福一下想換換口味的饕客們呢? 克莉蒙汀的本番是天然發酵的老麵麵包,這裡當然也要介紹一下buffet中的麵包了。 麵包區提供了四五種店內的特色麵包,我取了兩種藏有內餡的麵包。 由於上面也沒有標註麵包的種類名稱,就姑且讓我以內餡的不同來分別敘述吧。 照片中左邊的餡料吃起來像是一種香甜中略帶酸味的奶酪餡,酸鹹綿密的奶酪很順口。 建議在咬下的時候,可以用舌頭均勻地將奶酪餡給打散在麵包裡,相當是滋味。 右邊的麵包,從橫切面便可看見大方的起司塊與乾果仁,嚼起來也是鹹香有勁。 克莉蒙汀的麵包強調的是天然發酵的老麵所製作。 一般人工酵母速成發酵的麵包,孔洞比較細,嚼起來沒那麼Q,香氣略差。 而相比之下,克莉蒙汀的麵包孔洞較大,在口感上有著老麵特有的麵香味,嚼勁不在話下 。 我是個標準的老麵麵包愛好者,對於克莉蒙汀所製作的老麵麵包,給予不錯的評價! 最後來杯清爽解膩的冰鎮烏梅汁,讓豐富了一整餐的味蕾得到涼爽的釋放。 另外也有熱的養生茶可供選擇。 -- 在克莉蒙汀用餐是相當慵懶舒適的,真的就像在自己家一樣,可以好好地放慢步調享受美 食。 以食材新鮮、簡單卻多變的調理方式,讓饕客們感受到他們對食材以原味呈現的重視,這 讓我覺得克莉蒙汀實在是個非常適合一家老小聚餐的好地方哦! 這次恰逢店內正在主打父親節的優惠活動,所以buffet每人都有88折優惠,快趁機攜家帶 眷,享受這超優的歐式美味吧! -- 克莉蒙汀麵包生活館 地址: 106台北市大安區信義路四段149號 電話:02 2706 7061 服務時間: 週一 - 週五: 10:30 - 22:00 週六: 11:00 - 22:00 週日: 11:00 - 21:00 Buffet費用: 545元 +10%/1人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.18.14

olywang:這家的用料是真的蠻扎實的 08/05 23:32

lexmark5:是啊!! 有優惠活動的話算起來cp值蠻高的! 08/05 23:41

 

 

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